Description
La robe est rubis intense avec un disque et des reflets violacés. Le nez gourmand et capiteux dévoile des fruits rouges frais écrasés (framboise, mûre et fraise) et s’enrichit d’une petite note de poivre blanc. La cerise noire explose en bouche et l’on retrouve aussi les fruits perçus au nez. Les tanins sont fondus et d’une grande finesse. L’idée de noyaux de cerise accompagne la dégustation jusqu’à la finale légèrement mentholée. Mariage classique à une viande rouge d’Aubrac ou de Salers juste grillée ou, plus original, avec un curry de lotte au lait de coco rehaussé d’une pointe de couteau de piment de Cayenne.
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Alc. 12,5 %
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. »
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Appellation / Beaujolais-Villages
Superficie / 0 ha 50
Sol / Granitique
Âge du vignoble / 80 ans
Densité de plantation / 10 000 pieds par ha
Type de Culture / En conversion « Agriculture Biologique »
Entretien du sol / Alternance enherbement et travail du sol
Cépage / Gamay noir
Rendement / 35 hl/ha
Vendanges / Tri de la vendange à la vigne avec les vendangeurs
Vinification / Entre 10 et 15 jours de macération en bac de 600Kg pour une meilleure extraction des constituants, suivi des fermentations en cuve
Durée d’élevage / 1 an dont 50% élevés en vieux fûts
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Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 314 kj
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 75,7 kcal
Protéines, N x 6.25 0,16 g
Glucides 0 g
Dont Sucres traces
Lipides < 0,5 g
Dont acides gras saturés 0 g
Sel chlorure de sodium < 2 g
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Ingrédients
Jus de raisin – Contient des Sulfites – Sans sulfites ajoutés.
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