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Catégorie
Appellation Régionale
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Région viticole
VIGNOBLE DU MÂCONNAIS
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Création de l’appellation
31 juillet 1937
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Couleur / cépage
Vins blancs, cépage Chardonnay.
- Superficie en production* :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Mâcon-Villages : 2 048,83 haRécolte moyenne annuelle** :
1 hectolitre (hl) = 100 litres = 133 bouteilles
Mâcon-Villages : 109 292 hl*en 2022 **moyenne 5 ans 2017-2021 - Vins blancs :
Appellations Régionales du vignoble du Mâconnais, en Saône-et-Loire (AOC).
Communes de production :
Mâcon-Villages : 83 communes du Mâconnais.
Ces communes (et les autres) peuvent produire des vins blancs avec la simple appellation Mâcon-Villages ou l’appellation Mâcon suivie du nom de leur commune (ex: Mâcon-Lugny, Mâcon-Cruzille, etc.), pour souligner une spécificité de terroir.
Image https://www.vins-bourgogne.fr/
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Caractères des vins – Mâcon-Villages
Les vins blancs du Mâconnais se distinguent par une robe allant de l’or pâle à l’or paille, parfois rehaussée de reflets argentés ou légèrement verts. Leur nez, lumineux et délicat, évoque des fleurs blanches (genêt, rose blanche, acacia, chèvrefeuille), des notes végétales fines (fougère, verveine, citronnelle) ainsi que des touches d’agrumes comme le pamplemousse ou la mandarine. En bouche, peuvent s’ajouter de subtiles nuances de pin, de coing ou de fenouil. Leur expression varie selon les villages et les terroirs, mais ce sont toujours des vins frais, gourmands, secs et joliment fruités, avec une belle concentration soutenue par une acidité équilibrée. Leur rondeur et leur douceur en font des vins particulièrement harmonieux.
Conseil du sommelier – Mâcon-Villages
En blanc, il excelle à l’apéritif grâce à sa vivacité et à son charme aromatique, accompagné de gâteaux secs, cacahuètes ou olives. Sa polyvalence et son équilibre en font un vin idéal à table : volailles ou veau en sauce crémée en hiver, risottos crémeux, poissons grillés, antipasti, ratatouilles ou salades composées en été. Sa belle intensité fruitée se marie parfaitement avec les sushis ou les fromages de chèvre.
Températures de service :
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10 à 11 °C à l’apéritif
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11 à 12 °C pendant le repas
Situation – Mâcon-Villages
Dans le sud de la Bourgogne, le Mâconnais déroule un paysage de collines, de vallées et de vallons aux couleurs douces, entre la Côte Chalonnaise et la célèbre roche de Solutré. Ce vignoble, implanté dès l’époque gallo-romaine, s’est développé sous l’influence des abbayes de Cluny et de Tournus. Terre natale de Lamartine, la région est marquée par une nature généreuse et un vignoble chaleureux. Mâcon perpétue cet esprit, notamment à travers les “Mâcon Wine Note ?”, événement festif qui anime les quais de Saône chaque mois de mai.
Terroirs – Mâcon-Villages
Pour les vins blancs, les monts du Mâconnais forment un ensemble de coteaux séparés par des failles parallèles, orientés nord/nord-est ou sud/sud-ouest, particulièrement favorables à la vigne. Les Chardonnays de garde proviennent de sols calcaires ou bruns calciques, tandis que les terroirs siliceux, argileux ou sableux — parfois mêlés de “chailles” (galets de grès) — donnent des vins plus précoces.
Climats et lieux-dits de l’appellation
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Bossu
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En Beaux
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Le Château de Chaintré
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Le Clos
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Le Moulin à l’Or
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Le Poisard
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Les Barbiers
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Les Buissonats
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Les Champs Bardes
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Les Champs Chetiers
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Les Jonchayes
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Les Landes
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Les Pérelles
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Les Perrières
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Les Prés de Savy
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Les Serreuxdières
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Les Terres de Savy
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Les Terres Pelletier
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